Proizvođači mliječnih proizvoda proizvode maslac i razne vrste sireva, kremova i drugih mliječnih proizvoda.
Nivo vještina:
Poluvječan
Provjera plate
Zadaci i dužnosti
- Kuvanje ili pasterizovanje mlijeka za dobijanje maslaca određene masnoće
- Odvajanje kajmaka od mlijeka i miješanje kajmaka u maslac
- Sipanje izmjerenih količina sastojaka u mlijeko
- Zgrušavanje mlijeka, zagrijavanje do željene čvrstine, hlađenje i stavljanje sira u kalupe radi dobijanja željenog oblika
- Soljenje sira ili premazivanje
- Stavljanje ili namještanje komada sira na police radi konzerviranja
- Nadgledanje kvaliteta proizvoda pre pakovanja, posmatranjem, uzimanjem uzoraka ili, ukoliko je potrebno, podešavanjem uslova proizvodnje
- Zabilježavanje količina upotrebljenih sastojaka, rezultata ispitivanja ili vremenskih ciklusa
