Mesari, obrađivači ribe i srodni pripremači hrane kolju životinje, čiste, sijeku i odvajaju kosti i pripremaju prehrambene proizvode ili konzerviraju meso, ribu i druge proizvode, sušenjem, soljenjem ili dimljenjem.
Nivo vještina:
Poluvječan
Provjera plate
Zadaci i dužnosti
- Klanje životinja
- Skidanje kože i čišćenje zaklanih životinja
- Odvajanje kostiju, siječenje i začinjavanje mesa i ribe za prodaju ili za dalju preradu
- Pripremanje sastojaka ili izradu kobasica i sličnih proizvoda uz pomoć mašina za siječenje i mljevenje
- Konzerviranje mesa, ribe i ostalih prehrambenih proizvoda
- Rukovanje pušnicama ili rernama za dimljenje mesa, ribe i ostalih prehrambenih proizvoda
- Kuvanje ili pripremanje mesa, ribe i sl. Za prodaju
- Prodaju mesa ili ribe, uključujuću mjerenje, pakovanje, označavanje proizvoda i naplatu
